우리 선조님의 지혜와 방법으로 제조한 증류식 소주쌀 60%에 자색고구마 40%를 섞어 전통증류방식으로 만들어내는 고구마 소주 '주랑게'는 일반첨가물이 전혀 들어가지 않아 담백하면서도 목 넘김이 부드럽고 혀끝에 감도는 향이 남다르다. 소주 '주랑게'의 도수는 19.5도로 통상 유통되는 일반소주 16~19도보다 다소 높지만,…
지난 1995년 전남 해남군 옥천면 소재지에 자리를 잡은 이후 고구마, 울금막걸리와 전통발효식초, 모주, 증류주인 주랑게를 출시하는 등 끊임없는 연구개발에 힘쓰고 있기 때문이다.송우종 명가는 지하 1층, 지상 1층 규모로 꼬드밥 기계와 누룩증식기, 증류기, 순간살균기, 병정렬기, 병세척기 등 12종의 장비와 막걸리 및 주…
수년 동안 고구마 식초며 현미 쌀 식초를 만들어 상품화한 노하우에 건강식품으로 인기를 얻은 블루베리, 복분자 등을 적절히 혼합하여 발효시켜 쉽게 마실 수 있는 음료를 개발한 것이다.송 대표는 또 해남 자색고구마를 원료로 사용한 ‘고구마모주’도 만들어 냈다. 해남발효식품연구회 회원으로도 활동하고 있는 송 대표는 전통주에 대…
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