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실패했고 연구했고 끊임없이 개발했습니다.
전통막걸리 부문 한국 최초!
대한명인세계명인
송우종
송우종전통발효에는
3대에 걸친 숨결이 담겨있습니다.
위생적인 최신제조시설
제조공정 세분화로 철저한 품질 관리 실현
언론과 방송에서 인정한 송우종 명인
전통식 소주 주랑게
전통식 소주 주랑게
우리 선조님의 지혜와 방법으로 제조한 증류식 소주쌀 60%에 자색고구마 40%를 섞어 전통증류방식으로 만들어내는 고구마 소주 '주랑게'는 일반첨가물이 전혀 들어가지 않아 담백하면서도 목 넘김이 부드럽고 혀끝에 감도는 향이 남다르다. 소주 '주랑게'의 도수는 19.5도로 통상 유통되는 일반소주 16~19도보다 다소 높지만,…
동네방네 꽃동네 송우종막걸리
동네방네 꽃동네 송우종막걸리
지난 1995년 전남 해남군 옥천면 소재지에 자리를 잡은 이후 고구마, 울금막걸리와 전통발효식초, 모주, 증류주인 주랑게를 출시하는 등 끊임없는 연구개발에 힘쓰고 있기 때문이다.송우종 명가는 지하 1층, 지상 1층 규모로 꼬드밥 기계와 누룩증식기, 증류기, 순간살균기, 병정렬기, 병세척기 등 12종의 장비와 막걸리 및 주…
사람,사람들 송우종막걸리
사람,사람들 송우종막걸리
수년 동안 고구마 식초며 현미 쌀 식초를 만들어 상품화한 노하우에 건강식품으로 인기를 얻은 블루베리, 복분자 등을 적절히 혼합하여 발효시켜 쉽게 마실 수 있는 음료를 개발한 것이다.송 대표는 또 해남 자색고구마를 원료로 사용한 ‘고구마모주’도 만들어 냈다. 해남발효식품연구회 회원으로도 활동하고 있는 송 대표는 전통주에 대…
발효과학이 만들어내는 자연의 선물
名人이 만드는 명품 식초! 그 제작과정을 소개합니다.
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